【鱼】可以立起来的清蒸鲈鱼
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作者：
菜盒子的厨房
每次想到出锅的那一刻，往清亮的鱼身上浇上油，吱啦啦脆生生作响的声音，就分外满足~
用料
鲈鱼
1条
青椒
0.1个
蒜
2瓣
姜
5片
葱
2根
料酒
1勺
盐
1-2克
油
2克
蒸鱼豉油
1勺
花椒油
0.2勺
【鱼】可以立起来的清蒸鲈鱼的做法步骤
步骤 1
食材处理：蒜，拍碎；葱，根部切大段，绿色部分切丝并用一勺料酒浸泡；椒，看个人口味切丝或片，我因为家里有人不吃辣，所以就放了三块提鲜；鱼，一面鱼头往下1/3处切至骨脊，分别向两边切开，使鱼可以站立（这次忘记拍切开面了，下次补）
步骤 2
非常重要：底部叠好葱根段、蒜、青椒，将鱼放在上面（使鱼底部留有空隙，更加鲜嫩美味）
步骤 3
讲腌制葱丝的料酒均匀浇至鱼身，涂抹少许油，再洒少许盐。
步骤 4
十分钟准时出锅，中途不要开锅盖哦~出锅后把葱丝放在鱼身上，将烧至十成热的油倾倒至鱼身，滋啦啦的清脆响声过后，往盘中倒入一些蒸鱼豉油（尽量不要倒在鱼身上，颜色才好看）。
步骤 5
依个人口味，可以再加一些花椒油。完成啦，开吃吧~
【鱼】可以立起来的清蒸鲈鱼的小贴士
说好的十分钟，一分不要多，一分不要少，顺滑美味，鲜香惊艳！
菜谱创建时间：2020-03-20 12:45:02