如果是盐水腌制的咸鸭蛋，不宜长时间浸泡在腌制罐中，可以将生的咸鸭蛋拿出煮熟后，放在食盐水中保存，水没过咸鸭蛋，放在阴凉处通风处即可。这样随吃随取，可以防止细菌增长，而且还不会越来越咸。一般放置2个月是完全没有问题的，但是还要随时检查并更换盐水，以防变质。
二、真空密封保存法
煮熟的咸鸭蛋在没有受到污染的情况下，趁热将其放在真空的密封袋中，放在冰箱冷藏，想吃的时候直接拿出来就可以，不需要重新煮。如果不能真空，也要将保鲜袋密封，低温保存好。
三、湿布保湿保存法
如果咸鸭蛋采用的是包泥腌制的方法，则需要保持泥皮的湿润。定期用湿布或者湿毛巾给咸鸭蛋保湿，并放置于阴凉处。在存放的时候，需要将鸭蛋的大头朝上，小头朝下，这样可以使蛋黄能够浮在上方的气室下面，可以预防微生物入侵蛋黄，从而保存的时间更长。
如何能挑选到优质咸鸭蛋？
1、看表面
品质好的咸鸭蛋外表光滑干净，没有任何斑点和裂缝，蛋壳呈青灰色。如果外壳呈现出黑白较暗的颜色并且有很多斑点的话，说明质量并不好。
2、摇蛋体
品质好的咸鸭蛋在摇晃时能感觉到轻微晃动，如果感觉到异样，带一些异响，说明质量不好，不建议购买。
3、对光照
轻轻握住鸭蛋，对着光看一看，好的鸭蛋蛋白清晰呈半透明状，一头的空室比较小。如果是质量不好的鸭蛋空室比较大，呈灰暗色。
以上是咸鸭蛋的保存方法以及挑选办法，大家平时喜欢吃咸鸭蛋吗？还有什么其他的保存办法？欢迎大家在评论留言告诉我，让我们一起来讨论，相互学习。
#【闪光时刻】主题征文二期#
咸鸭蛋如何保存？大厨教你3个小妙招，煮熟放2个月不变质。大家好，我是吃货一粒ju，每天分享美食知识与技巧，欢迎大家关注。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。返回搜狐，查看更多